中广网北京7月18日消息 据中国乡村之声《致富天地》报道：提到厨艺，刀工是最见功夫的，比如什么切丁、切片、切丝，切块儿，什么滚刀、坡刀、斜刀……那名堂可是多了去了。今天咱们要说一种瓜，不用这些刀工，用手一拍就能大功告成。这是什么瓜呢？

　　左拍拍、右打打，切开以后，它的瓜肉是丝状的，一丝丝，一圈圈的，就像面条盘旋在里面。这就是金丝瓜、也叫角瓜，是一年生葫芦科草本植物，原产美洲，我国从明代起就开始引种栽培。用手拍瓜是为了让瓜皮和瓜瓤分离。金丝瓜中含有维生素和氨基酸，并且含有一种能调节人体新陈代谢的叫“葫芦八碱”的物质，吃起来口感清脆，像海蜇，很受欢迎。

　　稀奇吧？这种瓜既稀罕又奇特，但是在江苏睢宁，却很常见。当地利用金丝瓜的这些特点，又研发出了拍砸双抗金丝瓜，把金丝瓜的特色做足。产品不仅在当地销售，还卖到了安徽、山东等全国各地。

　　新品种的金丝瓜个儿大、皮薄、出丝率高。这种产丝多的金丝瓜好不好种呢？它一般在播种后一个月左右开花，坐果后25天成熟，生长期大概是一个半月。当叶子颜色由绿变黄，藤蔓枯死，金丝瓜就成熟了，亩产能达到6000斤。一年产两次，夏季一次、秋末一次。普通的瓜是4到5毛钱一斤，这种瓜是8毛到1块钱，价格要高一倍，产量也高了一半，这效益自然也低不了。