意粉是意大利传统国民美食的代表，意大利粉除了是当地人的日常主食，亦是普及世界各地的特色料理。意大利餐厅Sabatini的意籍主厨Chef Claudio Favero，示范意式西西里红虾扁意粉的正宗做法，让大家学煮经典的意国风味。
西西里红虾盛产于岛屿的西南面，是欧洲许多星级或著名食府指定捕获红虾的区域。Chef Claudio Favero表示，西西里红虾是意大利人常用来煮意粉的食材，其肉质爽弹细腻、鲜美可口，甜度相当充足。红虾分为3个等级，越大只越鲜甜，一级红虾每只可重达近百克。
3.用初榨橄榄油起镬（锅），煎香红虾两边，加入蒜蓉、干辣椒碎及白酒略煮，下车厘茄及番茄酱，注入龙虾汤煮1分钟。
营业时间：午餐（星期一至五）/12:0至15:00；假日早午餐（星期六、日）/11:30至15:00；
